“中午吃什么”“晚上吃什么”被戏称为“人类的世纪难题”。这个问题对于在北上广打拼的单身男女尤其突出，在大家印象中，这群人经常通过叫外卖、下馆子来解决三餐问题。
但如今，你只要翻开一本生活杂志，或是经过一家餐馆，都有可能看到或听到“一人食”这个新兴词汇。而在微博、微信、豆瓣上，你不经意间就会看到无数青年男女上传了他们当天所享用的早餐、午餐或者晚餐的照片，并提到“一人食”这三个字。在他们的字里行间，透露着一种宁静、知足的态度。
据悉，这群人被称为“一人食族”，他们有个共同的特点，大部分是从外地来到北上广大城市打拼，却不甘于因为工作牺牲生活品质，平时享受一个人做饭、一个人吃饭的过程。
打破传统禁忌 “一人食族”在京沪悄然兴起
调查发现，“一人食族”最早起源于欧美发达国家。伦敦独居人数接近三分之一，纽约和巴黎占到了接近一半，斯德哥尔摩高达60%。海量独处的时间催生了海量的利润。美国的劳工数据统计部门发现，美国“打光棍”的人每年消费能力高达 1.9 万亿美元。而日剧《孤独的美食家》将“一人食”推向高潮。这一现象开始在中国流行则是源于去年网络上爆红的《一人食》系列美食纪录片。原本遍布于繁忙大城市，隐形于公众视野的庞大的“一人食族”，开始浮现在公众面前。与国外不同的是，国内的“一人食族”更享受自己在家做饭。
据悉，《一人食》是讲述“一个人”与“美食”之间关系的美食短片，每条短片只有不到3分钟的时间，没有人物的对白，只有温馨轻快的音乐作陪衬，画面中的主人公一丝不苟地料理着手中的食材，最后又独自全情投入地享用美味，整个过程颇为震撼。迄今为止，该视频已邀请20多位都市男女参与录制，视频的点击量累计过两亿。
《一人食》的视频创作人蔡雅妮原本是一家杂志的资深美术编辑，后来辞职在家享受一个人的独居生活，受到Vimeo（国外视频网站）上一些制作精美的烹饪视频的启发，蔡雅妮萌生了拍《一人食》纪录片的想法，节目播出之后却意外走红，优酷、腾讯、爱奇艺等视频网站争相推荐，出租车、电视、杂志等时尚媒体随处可见。
事实上，“一人食族”一直存在，只是在中国几千年的饮食文化中，“一个人吃饭”似乎象征着孤单、不合群，是一件很没面子的事，“聚餐文化”才是王道。《华尔街日报》甚至将独自就餐称为中国社会“禁忌”，它在报道”一人食族”时提到：“在中国，食物和聚餐是文化核心要素之一。从阖家团聚到商务宴席，对中国人而言，‘与他人一起就餐’是至关重要的社交活动。但随着越来越多中国年轻人前往大城市工作，这种现实正在转变。如今，许多城市职场人士独自生活、独自睡觉，当然，大部分时间里也独自就餐。”
“一人食族”兴起 催生超级畅销书《一人食》
而如今当“一人食”这三个字不断出现的时候，那些迫于世俗眼光和心理“孤独的合群者”又逃离了人群，转而投入到属于自己的安静的空间里，享受独食。这时，孤独已经以一个全新的姿态展现在我们面前。从他们对食材一丝不苟的处理，精致考究的装盘，到郑重其事地进餐，当然也包括最后在社交网站上晒出照片，这一连串的“仪式”仿佛在宣布，“一人食”不再是孤独的象征，孤独也不一定就要郁郁寡欢，一个人也要好好吃饭，一个人也可以过得很精致温暖。
谈及“一人食族”形成的原因，蔡雅妮告诉记者：“事实上，在关注我们节目的人群中并不局限于单身男女。其中有很大一部分是有家庭人士。我个人理解为，每个人心中都有一部分个人的空间或者说孤独感，而一人食是每个人都可能会遇到的问题，这种孤独感就被放大了，所以我们片中的温暖可以打动许多人。你看，我们片中还有许多有家庭的主角。比方有照顾小孩又要忙于工作的母亲，也有子女不在身边的独居老人。我们更关注于感受上的一人空间，而不只是一个人吃饭的简单现象。我希望‘一人食’成为一种新文化，希望在意生活品质的人能够多起来。”
随着《一人食》的热播，其文字珍藏版由读客图书近期出版，《一人食：一个人也要好好吃饭》未出先红，一举拿下亚马逊新书预售总榜第一名。上市一个月以来，稳居各大畅销书榜单前三名，并一度登上微博热搜榜第三名。
文字版的《一人食》与短片调性一脉相承，干净、温暖、治愈。但与《一人食》没有语言的视觉印象不同，《一人食》的实体书除了展示短片中精选的二十道菜品，还挖掘记录了这二十个个性十足的主人公背后的故事和生活态度。用直抵内心的文字，真实而感人的故事，向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。
《一人食》的封面文案写着“这本书不是在教你做饭，而是在教你生活。20位个性十足的主人公，用他们的独家美味，表达了对生活敬意和热爱。除了面包和泡面之外，一个人的餐桌，也可以有更多选择；一个人的生活，也可以很精致温暖。”
